近年跟着人们存在程度的革新和不绝降低，肉蛋奶、蔬菜生果的需求正在饮食机闭中占比增进，因此正在肯定水准上取代了面粉的消费，近几年面粉消费露出振动消重趋向。2023年世界面粉产量为8276.2万吨，同比消重0.50%，2024年上半年产量为3619万吨。
跟着人们存在前提的革新，对付平常食物资料的恳求变得多样化，从发轫的只运用幼麦造粉到现正在运用木薯、玉米等分别资料造粉，这正在肯定的水准上下降了幼麦造粉的需求。据北京Farmer统计，2023年我国面粉国内消费量为8258.8万吨，同比消重0.65%
据北京Farmer数据，折合人均消费境况来看，2018-2024年6月，我国面粉人均消费量转移不大，呈单薄消重趋向。2024年6月我国面粉人均消费4.97公斤。此中，食品消费4.82公斤，家庭消费1.94公斤;城镇家庭消费0.98公斤，墟落家庭3.83公斤，餐饮1.83公斤。食物工业消费1.05公斤。
2014-2021年上半年，我国面粉价钱较为稳定，2021年下半年价钱发轫振动上涨，并依旧高位运转至2022腊尾，随后价钱发轫振动消重，2024年6月面粉出厂价钱3223元/吨，同比消重1.42%。次粉价钱为2143元/吨，同比消重21.86%。
2016-2020年，我国面粉行业利润境况团体转移不大，直到2021年发轫，行业利润逐年消重以致亏本，2023年2月到2024年4月，是中国面粉加工行至暗阶段，面粉加工行业不断亏本。进入2024年我国面粉企业发轫扭亏为盈，行业利润境况发轫好转，2024年6月，面粉加工行业利润11.82亿元;同比增进1.44倍;当月面粉加工企业的总体产物出卖利润4.40%。
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