性价比消费偏好明明，企业纷纷落价增质，速冻食物行业进入质价比时间。近期披露的2024年年报显示，受消费境遇及行业竞赛影响，
面临寻事，速冻食物企业加疾品类与渠道立异。正在国度层面显然预造菜观念周围的布景下，速冻食物既往频仍提及的“预造菜”三个字正在2024年年报中有所削减，但预造菜肴仍是拉动事迹伸长的要紧动力。奉陪商超、方便店等渠道的产物政策调解，速冻食物企业全体押宝渠道定造产物，以至提出“全盘拥抱商超定造化”，以期收拢新伸长点。
“公司大白地剖析到行业所面对的消费降级、产能过剩和代价‘内卷’等新寻事。”安井食物2024年年报显示，自2023年尾起源，消费者对性价比的寻找愈发猛烈，餐饮行业诸多品牌主动或被动落价。另以幼龙虾行业为例，跟着近年来行业走热、血本加快进入和需要端神速扩容，虾尾及幼龙虾代价络续下行，联系企业策划压力陡增。
针对商场近况，安井食物近期承担投资者调研时显露，公司2025年正在新品政策上作出紧急调解，显然B端（企业端）延续“实时跟进”政策，实行“极致性价比”；C端（消费端）从“实时跟进”调解为“升级换代”，聚焦质价比。
也正在年报中显露，2024年往后，商场性价比消费偏好明明，行业提质落价；同时跟着消费者需求多样化，浩瀚新兴品牌振起，行业竞赛日益激烈，给公司事迹带来必然压力。年报也显示，讲述期内，餐饮消费整个趋于理性，为逢迎消费者对性价比的寻找，诸多餐饮企业纷纷采取落价以吸引顾客，同时向供应链压价以追求利润，对以餐饮为焦点营业的速冻食物公司变成较大压力。
一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年往后，速冻面米产物的一个明明特色是消费活动性差，置备频次下降，这与置备力、疫情后表退场景增加等身分相合。与此同时，商场竞赛者并未削减，中幼品牌不才浸商场要紧“卷”代价。头部企业虽不参预恶性代价战，但都正在研发高性价比产物，不表分研发高价产物，渠道下浸也特别彻底。
反应正在事迹上，安井食物2024年净利润伸长0.46%至14.85亿元，完毕贯串8年的双位数增势。三全食物营收降落6%至66.32亿元，净利润降落27.64%至5.42亿元，汤圆、水饺、粽子等古板主生意务营收降落5.84%，涮烤等新产物营收降落18.84%。千味央厨迎2021年上市往后事迹首降，2024年净利润8369.29万元，同比削减37.67%。五芳斋受原资料代价振动、消费需求萎缩等表部影响，营收及净利润均有所下滑。
为应对商场竞赛，一面速冻食物企业加大商场开发和推行力度，但也酿成管束用度和发卖用度大涨，进而影响到事迹阐扬。2024年，因为加大商场参加，新品类尚未变成周围，叠加计提商誉及资产减值打定等身分，净利润降落1727.37%，亏折3694.33万元，为速冻食物上市企业中事迹降幅最大的一家。受竞赛加剧、商场用度影响的惠发食物，2024年净利润降落320.68%，亏折1658.59万元。
与过去3年年报中再三提及“预造菜”分歧，当前速冻食物企业对这三个字愈加理性，年报中联系表述大幅削减，但仍为拉动事迹伸长的动力之一。
安井食物早正在2018年就入辖下手结构预造菜品类；2022年树立“安井幼厨”行状部，聚焦B端医治菜肴类产物；通过收购新宏业食物有限公司、湖北新柳伍食物集团有限公司，神速结构上游原料淡水鱼糜家当及速冻调味幼龙虾菜肴成品。2024年，安井食物速冻菜肴成品营收43.49亿元，同比伸长10.76%。
押宝预造菜的，另有三全食物、海欣食物、、千味央厨、巴比食物等。讲述期内，海欣食物速冻菜肴成品营收伸长61.11%至4.83亿元，为公司第二大营收起源。千味央厨冷冻医治菜肴类及其他产物营收伸长273.39%至1.42亿元，要紧系正在预造菜上通过优化选品、加大新品研发，正在商场上神速放量带来的踊跃影响。
上述速冻食物从业者告诉新京报记者，目前各企业都很崇敬预造菜商场潜力，六部分显然联系观念周围后，预造菜并未遇冷，而是兴盛特别理性。正在强造性法式未出台前，企业不会随便做批量的商场营销和产物参加。其它，预造菜法式化不是易事，另日各品牌或许更倾向区域商场。
战略层面上，2024年3月，商场羁系总局等六部分印发《合于增强预造菜食物安闲羁系鞭策家当高质料兴盛的报告》，初度正在国度层面显然预造菜局限，对预造菜原辅料、预加工工艺等举行界定。另据国度卫生矫健委揭晓的《2024年度国度法式立项谋略》，预造菜法式协议名列个中。
海欣食物2024年7月承担投资者调研时显露，预造菜行业远景仍旧笑观。预造菜行业正不休通过工夫立异，如食材保鲜工夫、冷链物流工夫等，普及产物品德和任事质料。
安井食物正在年报中显露，预造菜国标揭晓将给中国速冻菜肴成人格业带来标准改造，为行业伸长奠定根底。速冻菜肴行业目前体现幼弱对立方式，会集度相较于成熟商场有明显提拔的空间。另日，跟着产物德料哀求的不休普及，行业法式化秤谌的普及，正在产物研发、渠道推行、品牌运营等方面具备归纳上风的企业，将更好符合商场转移，逐步变成竞赛上风，并希望迎来出海神速兴盛的阶段。
跟着消费民俗产生转移，速冻食物渠道瓦解、碎片化趋向也愈创造明。继预造菜之后，渠道定造产物成为速冻食物企业全体押宝的新赛道。
安井食物2025年4月承担投资者调研时显露，近年来，古板商超体例以“宽类窄品”思绪对门店举行调改，保存品类中头部或质价比高产物举行帮帮。盒马、山姆等会员店新型零售业态，哀求产物更具卖点、不同化和质价比。正在此布景下，安井食物正在2024年提出“全盘拥抱定造化”，2025年又正在旺季前显然“全盘拥抱商超定造化”。
据安井食物暴露，上述政策目前处于推动初期，全部产物仍正在斥地和对接阶段。商超定造化产物由商超按照客户需求选品，通过周围化销量打破可变成本钱上风。
2025年3月，安井食物揭晓以4.445亿元收购江苏鼎味泰食物股份有限公司（简称“鼎味泰”）70%股份，将营业延迟到合东煮、冷冻烘焙范畴。“公司收购的鼎味泰正在精品商超十分是会员店的经历和资源，可供公司‘全盘拥抱商超定造化’政策举行鉴戒。”
主打B端速冻商场的千味央厨同样对准了渠道定造产物。千味央厨2024年年报显示，基于线上盈余消退、消费升级和本钱压力等，很多古板商超采取通过扩张餐饮熟食区、增设烘焙现造场景等，用感官营销（现造食物香气、颜色摆设）巩固线下吸引力，并通过斥地自有品牌，修筑不同化商品矩阵，要点结构即食类、矫健食物，提拔商品溢价材干和高毛利，削减中心合节。古板商超品类重构、供应链提效及场景立异的需求，给以餐饮供应链为焦点营业的速冻食物企业带来新的商机。
也正在年报中显露，近场零售、会员造商超级新兴渠道敏捷振兴。这些新兴渠道以其便捷、高效、特性化的任事，吸引大方消费者，倒逼企业加快全渠道统一与运营优化。企业必要正在古板渠道与新兴渠道之间找到均衡，整合伙源，提拔运营效力，以符合不休转移的商场需求。2025年，将要点拓展与山姆、胖东来等商超的深度互帮。
2024年，竣事永和大王、方便蜂等大客户的新品定造斥地与上市推行，新零售营业也迎来神速兴盛，与盒马的互帮月发卖额伸长超3倍，美团渠道告竣整年发卖额打破万万元。据2025年3月对投资者的回答，目前盒马和美团都是其超出万万元量级的团餐客户，增速明明。2025年，公司将依托盒马和美团这些零售渠道客户拓展营业，定造联系产物，同时操纵焦点厨房产能结构，入辖下手修筑团餐营业的世界经销商系统，渴望团餐营业能维系双位数以上伸长。